食べるべき一品
薩摩地鶏たたき黒
長い時間をかけて、やっと出会えた薩摩地鶏は、
味わい深く、地鶏は固いという概念を吹き飛ばしてくれるほどのおいしさです。
焼き鳥
20年以上の修行を積んだ大将が焼き台の上で、串を焼き上げます。新鮮な鶏肉の旨味を一串一串にとじこめています。
有機野菜
3〜4店の専門店で仕入れるお野菜は、どれも新鮮で、味が濃く、有機だから安心して召し上がって頂けます。
地酒
全国津々浦々の地酒を、3つのお酒屋さんから仕入れています。焼き鳥に合う地酒を中心に常時30種類以上を揃えています。
調味料
塩はお料理によって数種類を使い分け、ポンズは季節ごとの柑橘果物を使い手作り、マヨネーズは添加物等を一切使わずに手作りしています。
鶏と有機野菜と地酒とワイン
大手チェーン店やフランチャイズオーナーとして20年以上焼き鳥修業をしてきた店主が、ここ堺筋本町に自身の店を構えました。新鮮な鶏肉を厳選し、有機野菜や無農薬のフルーツを入手し、塩、水にまでこだわっています。20年に渡る、つぎたしつぎたしの焼き鳥のタレは秘伝のタレ。ポンズもマヨネーズも全て手造り。だからこそ安心安全に召し上がって頂けます。「良い物だけを」をモットーに日々頑張っています。